D196 Simpang Permata
概述
D196 Simpang Permata 在马来西亚榴莲品种登记体系中处境相当特殊。它是全国被搜索次数最多的 D 编号之一，同时也是最难买到的榴莲之一。该品种1993年在马六甲注册，此后从未商业化、从未大规模推广，也从未出现在主导榴莲贸易的常规货单上。它的名声，几乎完全由那些亲自找上门、再告诉别人的人建立起来。
他们找到的，是一款偏苦的榴莲：果肉呈淡奶白色，口感厚实黏喉，尾韵在最后一口之后仍久久不散。在偏好苦味那一端的果农与老饕之间，D196 的追随者远远超出它的商业规模。
这个品种还有一项容易被忽略的特别之处。它注册于1993年，与 D197 猫山王同年。两款榴莲前后脚进入登记册，编号只差一位。一个成为国家出口产业的基石，另一个留在了亚罗牙也（Alor Gajah）的果园里，只有特意去寻的人才知道。
起源与历史
D196 来自马六甲北部的亚罗牙也，属于西马较早发展榴莲种植的州属之一。1993年由 Md. Nor Ibrahim 注册，身份是个人果农，而非政府机构或研究站。
它的名字是地名。马来文中「Simpang」意为路口、交叉路，「Permata」意为宝石，合起来大致是「宝石路口」。这类名称在西马各地十分常见，这个品种几乎可以肯定是以母树最近的村落或路口命名，而非因为果实本身的特质。
1993年的注册，正处于马来西亚农业部积极扩充命名品种登记的时期，即1980年代末至1990年代初。那一批条目中，许多只被记录过一次，此后再无复查。D196 就是其中之一。
与 D197 的对照值得细想，因为它揭示了榴莲品种究竟如何走向成功。注册赋予的是一个编号和一份记录，却不会带来分销、接穗、行销，或是那些决定种什么的人的关注。D197 全部拿到了，D196 一样也没有，尽管两者在同一时期进入登记册，而马六甲的榴莲历史还比吉兰丹更长。
近年来，这个品种开始出现在马六甲以外。柔佛昔加末（Segamat）的树已经结果，当地卖家也带了少量进入市场。这些树究竟是从亚罗牙也的原始母本嫁接而来，还是同名的另一支地方选拔，并无记录可查。
外观
D196 果形宽椭圆，果皮呈绿色至绿褐色，尖刺向顶端逐渐转深。它的注册记录很简短，这是1990年代初条目的常态，当时更细致的性状描述规程尚未实施，因此没有果重、皮厚、果柄长度或种子性状的数据。
果肉才是真正需要了解的部分，而这里正是书面记录与实际果实产生分歧之处。
注册记录将果肉描述为黄色。但真正到手的果实，颜色一直比这更淡：柔和的奶白，有时几乎看不出黄。果农提到颜色会随树龄变化，幼树果肉偏奶黄，老树则接近奶白。不要期待猫山王那种饱和金黄，或红虾那种浓郁橙色。淡而近乎乳脂质感的果瓣，对这个品种而言是正常的，并不代表果实未熟或品质欠佳。
D196 还有一项被爱好者称为「黑脸」的特征。果肉表层之下带有深色调，透过半透明的薄膜可见，在光线下更明显，果瓣上常出现类似瘀伤的痕迹。老树果实上，这种色调可能加深至灰色。这是公认的品种特征，而非运输途中的损伤。
若有机会买到，还有一项物理特征需要留意：出肉率偏低。内壁厚实，果实所给予的比它的体积看起来要少，一公斤的果实有时只有两房果肉，偶尔仅一房。这是实实在在的缺点，也是这个品种始终未能吸引商业种植的原因之一。
风味与口感
D196 位于马来西亚榴莲风味谱的苦味一端。它的苦不是猫山王那种藏在甜味之后的背景音，而是走在最前面。爱好者把它与 D162 Tawa 归为同一档，这对想衡量自己能接受到什么程度的人来说是个有用的参照。
甜味存在，但居于次位，而且与苦味同时抵达，并非先后出现。人们最常提到的是它的尾韵：味道在吞咽之后才层层浮现并久久停留，这种回甘正是华语榴莲圈子里所说的「回甘」。也正是这一点，把偶然尝到的人变成隔年还会特地去找的人。
口感厚实而黏，并不顺滑。果肉柔软却不会干净化开，而是附着在上颚与喉间，这与它的风味相衬，但不会人人都喜欢。香气浓烈。
这里还有一处值得一提的反常：尽管果肉柔软，D196 的状态保持得异常好，不开壳可维持一两天。软肉榴莲通常败坏得很快，它却不然。
辨识方法
淡奶白色果肉： 最实用的线索。D196 的果肉呈淡奶白，而非金黄或橙色。若果瓣颜色鲜黄，就该怀疑手上的是不是这个品种。
果肉的深色调： 找「黑脸」。薄膜下的深色阴影，有时看似瘀伤，在老树果实上有时转为灰色。对这个品种而言，有比没有更正常。
内壁厚、房数少： 预期果实拿起来比吃起来更沉。一公斤的果实可能只有两房果肉。
宽椭圆果形： 中段偏宽，而非细长或明显的倒卵形。
先苦： 如果第一口的印象是甜，那多半不是 D196。
按编号出售： 没有人用品牌名行销这个品种。它要么以 D196 或 Simpang Permata 出售，要么根本买不到。若有卖家用自创的高档名称兜售，值得多看一眼。
市场供应与价格
D196 确实难买，而这并非饥饿营销。它不会出现在承载猫山王、黑刺、D24 与红虾的商业货单上，多数摊位从未经手过。现有的供应通常在产季开始前就已被预订，买家多是认识果农的人。
最可靠的方式是直接到产地。产季期间的马六甲亚罗牙也是原始母本树所在地，柔佛昔加末的新种植园则是它另一处露面的地方。
目前没有可靠的 D196 每公斤报价公开发布，本文也不会凭空编造一个。它的交易量不足以形成市场价，价格是果农与买家一果一议。相较之下，树苗容易取得且价格低廉，一株约从 RM 40 起，这也透露了这个品种真实的经济处境：种起来便宜，卖起来困难。
若真的买到了，果实不开壳可放一两天，比多数软肉品种更宽容。
种植区域
马六甲亚罗牙也是注册产地，也仍是那少量产量的核心。原始母本树在此，周边果园是产季期间最值得一试的地方。
柔佛昔加末是 D196 目前露面的第二个地点。当地的树已达结果树龄，少量果实已进入市场，让这个品种首次在原产州以外站稳脚跟。
除这两处之外，再无任何有组织的种植。农业部未针对 D196 在任何县区发出种植建议，全国也没有商业规模栽培的证据。出肉率偏低很可能就是原因。一个好吃但产出有限的品种，对于要在有限土地上决定种什么的果农而言，无论果实多好，都是难以说服的选择。
趣味知识
- 与名声只差一个编号。 D196 与 D197 猫山王同在1993年注册，编号仅差一位。猫山王后来重塑了马来西亚的榴莲产业与出口经济，D196 则留在亚罗牙也。除了连号之外，两者之间并无已知关联。
- 黑脸。 爱好者用这个词形容果肉表层下的深色阴影。在别的品种上会被当成瘀伤或变质的现象，在 D196 身上不过是它本来的模样。
- 比吃起来更沉。 一公斤的 D196 可能只产出两房果肉。厚实的内壁是它始终未能成为商业作物的原因，也是喜欢它的人把找到一颗当成一件事的原因。
- 名字与果实无关。 Simpang Permata 意为「宝石路口」，那是一条路，不是形容词。这个品种以母树所在的地点命名。
- 借来的绰号。 榴莲专业人士提到 D196 会被标为「忘不了」，偶尔也称 Empurau，取自砂拉越那种同样叫「忘不了」的高价河鱼。这类用法属于转述而非定论，在多数摊位上也听不到。
- 被搜索的次数远多于被卖出的次数。 D196 是马来西亚登记册中被查询最多的编号之一，这对一个几乎没人买得到的品种而言相当反常。与全世界最有名的榴莲只差一位数字，或许多少有点关系。