榴莲从来就不是一种安分守己的水果。不知从何时起，人们看着这位"水果之王"，开始思考：如果把它放在披萨上会怎样？如果把它发酵成泡菜呢？如果把它包进月饼里呢？
于是，一个不断壮大的榴莲美食宇宙诞生了，其中有些令人惊喜，有些则令人困惑。这些产品中，有的已经成为大品牌销售的正式商品，有的仍然是小众实验，争议极大。但它们都证明了一件事：榴莲的影响力远不止于直接从壳里挖着吃。
以下是七种你可能没想到会存在的榴莲美食。
1. 榴莲披萨
没错，这是真的。而且这不是某家小店的冷门实验，马来西亚的大型连锁披萨品牌都把榴莲搬上了菜单。
US Pizza Malaysia 早在2017年就推出了据称是马来西亚首款榴莲披萨。他们提供了两种口味：猫山王榴莲和D24榴莲。猫山王版本利用榴莲的苦甜与芝士的咸香形成对比，而D24版本则更加温和细腻。由于需求旺盛，他们多次重新推出这款产品。（Crisp of Life）
Pizza Hut Malaysia 随后也推出了榴莲芝士披萨，在吉隆坡、雪兰莪、槟城和柔佛各门店提供堂食、外带和外送服务。网上的反应完全在意料之中：一半的评论是"终于等到了"，另一半则在质疑这是否应该合法。（SAYS Malaysia）
这个组合比听起来要好吃得多。榴莲绵密的口感和甜味搭配融化的马苏里拉芝士，效果接近甜品披萨。虽然不是人人都能接受，但它拥有足够的粉丝群体，让它每到榴莲季就会重新出现在菜单上。
2. 榴莲泡菜
这道美食处于两种强大饮食文化的交汇处：韩国的泡菜传统和东南亚的榴莲狂热。
榴莲泡菜作为TikTok和其他社交媒体平台上出现的各种创意泡菜变体之一而受到关注。随着韩流的全球传播，韩国料理的影响力不断扩大，各国纷纷用当地食材制作创意泡菜。榴莲泡菜将传统泡菜的发酵、辛辣、酸爽与榴莲的甜美浓郁结合在一起。它与番茄泡菜、芒果泡菜、蓝莓泡菜等非传统版本一起，作为病毒式社交媒体挑战的一部分而出现，东南亚的众多创作者记录了他们制作和品尝榴莲泡菜的过程。（TikTok）
"Durian Kimchi"这个名字还有另一层含义，它也是一个品牌名称。这个名字来源于韩国的Maryam You Narae和马来西亚的Ryzal Ibrahim之间的爱情故事，他们围绕跨文化关系打造了一个内容创作品牌。这个名字完美地诠释了文化融合：她带来了泡菜，他带来了榴莲。
作为一种实际的食物，榴莲泡菜的评价两极分化严重，这完全在意料之中。支持者认为发酵过程驯化了榴莲的强烈气味，创造出有趣的风味层次。批评者则觉得两种气味强烈的食物组合在一起，令人难以承受。如果你既喜欢榴莲又喜欢泡菜，至少值得尝试一次。
3. 榴莲月饼
与榴莲披萨或榴莲泡菜不同，榴莲月饼并非新奇事物。它已经成为该地区最成功的榴莲商业产品之一，拥有专门的品牌、高端定价，以及与传统月饼不相上下的季节性需求。
现代榴莲月饼通常是冰皮月饼，内馅为纯榴莲果肉，一般使用猫山王或D24品种。冰凉顺滑的冰皮与绵密的榴莲馅料自然搭配，创造出一种更接近冰冻甜点而非传统烘焙月饼的体验。
在新加坡，榴莲月饼已经成为中秋节的必备品。The Smart Local 列出了多个品牌的选择，包括 Golden Moments 推出的招牌猫山王冰皮月饼，以及 Gin Thye 以金箔装饰竹炭外皮著称的黑金猫山王月饼。（The Smart Local）
来自马来西亚的 Duria 是这个领域的先驱。Duria 于2002年建立了首家一体化榴莲工厂，其雪皮榴莲月饼多年来一直名列畅销榜前列。他们提供的口味不仅限于原味榴莲，还包括咖啡榴莲、斑兰榴莲和香草榴莲等。（Duria）
高档榴莲月饼的价格可达每盒四个60至80新元，这主要是因为优质猫山王果肉成本高昂。在旺季，热门口味往往在发售后几天内就会售罄。
4. 榴莲泡芙
榴莲泡芙可以说是这份清单上最主流的产品。尤其在新加坡，榴莲泡芙烘焙店已经自成一派，拥有专门的店铺和忠实的追随者。
Sunlife Durian Puffs & Pastries 成立于2009年，是该领域的先驱之一。他们专注于榴莲系列糕点，以使用100%纯榴莲作为馅料而闻名。产品线包括泡芙、闪电泡芙和挞，都围绕同一个理念：酥脆的外皮包裹着真正的榴莲奶油。（Sunlife Pastries）
新加坡的 The Durian Bakery 则采用了不同的方式，推出他们所称的"超级泡芙"，烤至金黄酥脆，慷慨地填满榴莲馅料。他们使用黑金和老树猫山王榴莲，将泡芙定位在高端市场。（The Durian Bakery）
起源于马来西亚的 Taste Better 也在新加坡开展业务，提供其招牌榴莲泡芙。跨国经营反映了这款产品的巨大需求。
榴莲泡芙的魅力很简单：它以方便、便携的形式提供完整的榴莲体验。没有脏手，没有壳，没有核。只有酥皮和奶油。对于喜爱榴莲但不想经历开壳仪式的人来说，泡芙就是最好的选择。
5. 榴莲冰淇淋
榴莲冰淇淋在东南亚已经存在了几十年，但近年来发生变化的是高端市场。它已经从"普通榴莲味冰淇淋"升级为"单一产地猫山王小批量手工冰淇淋"。
在新加坡，Golden Moments 走在前沿，提供由100%猫山王果肉制成、不添加人工香料的高端冰淇淋。Momolato 则另辟蹊径，推出使用猫山王榴莲制作的纯素冰棒。在马来西亚和新加坡均有门店的 Inside Scoop 将榴莲与尖不辣、拉茶、煎蕊等本地特色口味并列推出。（Eatbook Singapore）
来自马来西亚马六甲的 Musang Wang 品牌创造了新奇的"3D冰淇淋"，外形模仿榴莲的模样，连尖刺外壳都惟妙惟肖。这更像是为社交媒体打卡而设计的，但它体现了榴莲冰淇淋如何成为一种兼具体验感和味觉享受的产品。
优质榴莲冰淇淋的口感与新鲜榴莲有所不同。低温略微减弱了榴莲的刺激气味，奶油基底则使质地更加顺滑。对于榴莲持怀疑态度的人来说，冰淇淋常被推荐为最容易入门的方式。
6. 榴莲蛋糕
马来西亚和新加坡的榴莲蛋糕早已超越了简单的"海绵蛋糕配榴莲奶油"概念。如今，它涵盖了从精致的千层蛋糕到冷冻芝士蛋糕，再到夹有榴莲馅料的斑兰戚风蛋糕等各种类型。
吉隆坡的 CC The Baker 凭借其招牌斑兰猫山王榴莲蛋糕积累了大量粉丝：蓬松的斑兰戚风蛋糕层与大量真正的猫山王榴莲馅料和香缇奶油交替叠放。斑兰与榴莲的搭配源自传统马来风味，是天然的绝配。（Malaysian Flavours）
新加坡的 Ms Durian 将自己定位为专业的榴莲甜品店，专门提供使用顶级猫山王榴莲手工制作的蛋糕。他们的风格更接近精致西点而非普通面包店，价格也相应匹配。（Ms Durian）
榴莲千层蛋糕已经成为一个独立的细分品类。该地区多家烘焙店将薄薄的可丽饼皮与榴莲奶油层层叠放，制作出浓郁、细腻、风味浓厚的蛋糕。Food Foundry 的 D24千层蛋糕和类似产品已经成为节日期间的热门伴手礼。（Eat Cake Today）
榴莲蛋糕市场的一大特点是顾客愿意支付高价。一整个猫山王榴莲蛋糕的价格可以达到100至200马币甚至更高，这主要归因于榴莲本身的成本。市场将其视为一种奢侈品，而非普通甜点。
7. 榴莲饼干（Keropok Durian）
Keropok 是马来西亚的传统油炸饼干，通常以鱼肉或虾酱混合淀粉制成。最著名的品种是登嘉楼的 keropok lekor，一种有嚼劲的咸味鱼饼，几乎已成为该州的标志性食物。
榴莲味 keropok 沿用了传统饼干的形式，但将海鲜替换为榴莲调味。成品是一种香甜酥脆的零食，方便携带，保质期长，与你印象中的"keropok"完全不同。
它们属于一个更大的品类，即马来西亚市场上越来越多的榴莲味包装零食：榴莲片（薄切真空油炸的榴莲果肉）、榴莲味饼干和榴莲爆米花。共同之处在于，将榴莲的风味融入不需要冷藏、也不用正襟危坐剥开整颗榴莲的零食形式中。（My Weekend Plan）
榴莲片尤其受欢迎，已经成为热门的伴手礼。泰式榴莲片（冻干或真空油炸）在马来西亚和整个东南亚地区广泛销售。它们将榴莲风味浓缩在轻盈酥脆的薄片中，甚至一些对榴莲持保留态度的人也觉得可以接受。
至于榴莲 keropok，它往往是季节性或特色产品，而非全年供应。你更有可能在当地集市、开斋节市集或特色零食店找到它们，而不是在超市里。
这些产品说明了什么
现有榴莲美食种类之丰富，充分说明了榴莲在这个地区饮食文化中的深厚根基。它不仅仅是一种当季水果，而是一种人们希望全年、以各种形式享用的风味。
榴莲月饼、榴莲泡芙和榴莲蛋糕等产品的商业成功，也反映了榴莲的高端化趋势。猫山王榴莲已经成为一种奢华食材，围绕它打造的产品售价之高，在上一代人看来简直难以想象。
对于榴莲爱好者来说，这是一个黄金时代。对于榴莲持怀疑态度的人来说，这意味着无处可逃。水果之王无处不在，而且不会消失。
常见问题
榴莲披萨是真的吗？ 是的。US Pizza Malaysia 于2017年推出了榴莲披萨，提供猫山王和D24两种口味。Pizza Hut Malaysia 也曾推出过榴莲芝士披萨。这个概念作为甜品披萨效果不错，将榴莲的甜味与融化的芝士搭配在一起。
什么是榴莲泡菜？ 榴莲泡菜是一种融合美食，将韩国泡菜的发酵辛辣基底与榴莲结合在一起。它作为TikTok上创意泡菜变体的潮流之一而受到关注，与番茄泡菜、芒果泡菜等非传统版本一起，作为病毒式社交媒体挑战的一部分而出现。
在哪里可以买到榴莲月饼？ 在中秋节期间，榴莲月饼在新加坡和马来西亚广泛供应。主要品牌包括 Duria（马来西亚）、Golden Moments（新加坡）和 Gin Thye（新加坡）。它们通常是冰皮月饼，内馅为猫山王或D24榴莲。
什么是榴莲泡芙？ 榴莲泡芙是填充真正榴莲奶油的酥皮点心。它们在新加坡尤其受欢迎，Sunlife Durian Puffs & Pastries 和 The Durian Bakery 等烘焙店围绕榴莲泡芙建立了完整的业务。
什么是榴莲饼干（Keropok Durian）？ 榴莲饼干是榴莲味的酥脆饼干，是马来西亚传统 keropok 零食的一种变体。它们是一种香甜酥脆的零食，通常出现在当地集市和节日市集上，而非主流超市中。
最受欢迎的榴莲甜点是什么？ 从商业销量来看，榴莲泡芙和榴莲蛋糕可能是消费最广泛的榴莲甜点，尤其在新加坡和马来西亚。榴莲月饼则是收入最高的季节性产品。传统甜品如 serawa durian（榴莲椰奶糊）和 pengat durian（榴莲甜汤）在家庭厨房中仍然很受欢迎。
这些榴莲美食在东南亚以外地区有卖吗？ 部分有。榴莲冰淇淋和榴莲月饼可以通过 Duria 等品牌在线订购并国际配送。榴莲片在世界各地的亚洲杂货店都有售。由于需要新鲜食材，榴莲披萨和新鲜榴莲泡芙在该地区以外较难找到。
资料来源：Crisp of Life，"The First Durian Pizza in Malaysia only at US Pizza." SAYS Malaysia，"OMG! Durian Cheese Pizza Is Finally Available In Pizza Hut Malaysia." The Smart Local，"12 Durian Mooncakes In Singapore." Duria. Sunlife Pastries. The Durian Bakery. Eatbook Singapore，"11 Best Durian Dessert Places In Singapore." Malaysian Flavours，"CC The Baker: Best-Selling Pandan Musang King Durian Cake." Ms Durian. Eat Cake Today，"5 Must-Try Durian Cakes Delivery In KL." My Weekend Plan，"Top 9 Best Durian Snack in Malaysia."