D158 干尧（Tangkai Panjang）
概述
D158干尧是一个拥有"多重身份"的榴莲品种。它是一个泰国品种，却在马来西亚农业部（DOA）的登记册中被三次注册、获得三个不同的编号。它保持着吉尼斯世界纪录中"最昂贵单颗榴莲"的售价纪录。它在三种语言中拥有至少六个不同的名字。而它最显著的外观特征-一根可以长达17厘米的超长果梗-使它成为在市场上最容易一眼辨认的榴莲品种之一。
在泰国，它被称为Kanyao（ก้านยาว，也拼作Kan Yau或Kan Yao）；在马来语中被称为Tangkai Panjang（意为"长梗"）；在马来西亚某些地区被称为Ganja；在华语圈被称为干尧（gan yao，音译）或长柄（chang bing，意译）。这个品种的根源不在马来西亚的任何果园，而是在曼谷近郊暖武里府（Nonthaburi）的古老榴莲园。暖武里府沿着潮汐涨落的湄南河，拥有超过400年的榴莲种植历史，而干尧正是其中最负盛名的品种之一，早在1927年便已有文献记载。
在马来西亚，D158占据着一个独特的位置：受人尊重、口碑良好，却始终未能达到猫山王那样的商业知名度，或黑刺那样的狂热追捧。它是一个晚季品种，拥有浓郁甘甜、花香馥郁的风味，以及被榴莲作家林赛·加西克（Lindsay Gasik）形象地比喻为"天然花生酱"般的质地。对于那些觉得猫山王的苦味过于强烈的人来说，干尧提供了一种截然不同的选择-琼浆般的甜美，带着清新如蜜瓜般的通透感。
起源与历史
干尧的故事始于泰国，而非马来西亚。它的名字本身就是泰语：ก้านยาว（kan yao），意思直截了当-"长梗"。这是泰国有据可查的最古老榴莲品种之一，起源于暖武里府-湄南河西岸、曼谷以北的一个府。暖武里的榴莲种植传统可以追溯到四百多年前，这里的河畔潮汐果园-依靠河水的自然涨落进行灌溉-长期以来被认为是全泰国最优越的榴莲生长环境之一。
早在1927年，干尧就已经是一个有名有姓的品种。在暖武里，人们对它怀有近乎敬畏的感情。古老的种植区域、独特的果实，加上有限的产量，将暖武里干尧推上了全世界极少数榴莲能够企及的奢侈品地位。
这个品种通过多次独立引进传入马来西亚，由此产生了马来西亚农业部登记册上最不寻常的故事之一：同一个品种在三个不同的时间被三个不同的人注册了三次，获得了三个不同的编号。
第一次注册发生在1970年，来自霹雳州太平（Taiping）的Encik Awang Haji Yaacob将其注册为D105。在太平一带，这个品种被当地人称为"Ganja"或"Taiping 3"（太平三号）。"Ganja"这个名字几乎可以肯定是泰语名"Ganyao"的语音讹变-泰语名被快速念出后，经马来语语音适应而产生了变化-与大麻毫无关系。然而，这个名字保留了下来，而"像大麻一样让人上瘾"的民间说法也成了这个品种传说的一部分。
第二次注册发生在1973年，由农业部自身从吉打州日叻（Sik）将其注册为D130（同时编号T63）。
第三次注册，也就是本文主要介绍的，发生在1987年，来自吉打州的Hj. Omar Hj. Bin将其注册为D158，品种名为"Kan Yau"，本地名为"Tangkai Panjang"。农业部当时的描述记录为："果实呈宽椭圆形；果皮褐色，果梗极长达17厘米。果肉橙黄色；果瓣大，味甜。"
同一个泰国品种能够三次进入马来西亚的注册系统，恰恰说明了榴莲品种在区域内传播的自发性和分散性-由商人带入、由农民种植、在不同的州以不同的本地名流传，却没有一个集中化的系统来发现这些重复登记。
在中文里，这个品种被称为干尧（gan yao，泰语名的音译），较少见的叫法是长柄（chang bing，意译为"长把手"）。在广东话社区中有时被称为"青柄"（Cheong Peng），在马来西亚某些市场也被叫做Tiger Hill。
外观特征
干尧属于中等偏大的榴莲，单果重量从1.5公斤到4.5公斤不等，不过平均重量偏向下限，约1.6公斤左右。果形为宽椭圆形-比许多马来西亚品种的长形更加浑圆宽阔。
成熟时果壳呈褐色（perang），这一颜色将它与猫山王等品种的绿色至黄绿色果壳明显区分开来。果刺短小、排列密集、呈三角形，有一个显著的特点是会向内弯曲-使果表面看起来比那些刺长而尖锐突出的品种更加平整紧凑。
但真正定义这个品种外观身份的，是那根果梗。农业部登记记录为17厘米，虽然实际测量范围在10至17厘米之间，但即使是下限值，也远远超过任何其他商业榴莲品种的果梗长度。正是这个特征赋予了它马来名（Tangkai Panjang，长梗）、泰语名（Kan Yao，长梗）和中文意译名（长柄）。当你看到一颗榴莲的果梗像把手一样突出，那几乎可以断定是干尧。没有任何其他品种的果梗能与之相提并论。
果皮薄，约0.8厘米-比大多数马来西亚品种都薄，因此果肉与果实的比率较为理想，达到32.9%。
剖开后，果肉颜色从橙黄色（与农业部登记描述一致）到浓郁的金黄色不等。果瓣硕大，整体外观丰腴诱人。
风味与口感
干尧的风味特征与马来西亚主流高端品种截然不同。猫山王以苦味为先导，黑刺以焦糖般的复杂度著称，而干尧则以甜味领衔-但这种甜绝非肤浅单调，而是具有相当深度和个性的甜。
味道甘甜浓郁，带有一种琼浆般的花香感，将它与那些一味只甜的品种区分开来。品尝者常常描述一种冲击力十足的花香味，紧接着是软糖（fudge）的暗示，以及最具辨识度的-花生酱的味道。花生酱可能是描述干尧风味时被引用频率最高的词，而且确实贴切-在甜味之下潜伏着一股坚果般的、带有烘烤感的醇厚。整体印象比猫山王更轻盈、更清爽，有人形容为一种清脆的、如蜜瓜般的通透感。
以榴莲的标准来衡量，干尧的气味较为温和-明显不如大多数马来西亚品种那样浓烈刺鼻。这使得干尧对那些无法忍受浓烈气味品种的人更加友好。
质地是干尧最与众不同之处。果肉有一种美妙的黏性，常被比作天然花生酱-表面略有硬度，但一咬开便露出绵密、柔软、黏糯的内里。这不是猫山王那种湿润如蛋羹般的绵滑，而是更加致密、更有凝聚力，带着一种令人满足的韧劲，然后化为丝滑。干尧的一个显著特性是，即使过熟，果肉仍能保持一定的紧实度，不像许多品种那样过了最佳时期就会变水变烂。
值得一提的是，泰国种植的干尧与马来西亚种植的干尧在口感上存在明显差异。泰国产的干尧，尤其是暖武里产的，质地更加紧实，被形容为"花生酱磅蛋糕"般的密实度。马来西亚产的干尧则更偏向榴莲爱好者所说的"软糯滑溜"-更柔软、更流动，更接近马来西亚人的口感偏好。这种差异被榴莲研究者和作家林赛·加西克（Lindsay Gasik）生动地展示过：她曾经花300美元在暖武里买了一颗干尧，然后乘火车带到马来西亚槟城，与当地种植的版本进行了面对面的品鉴对比。这次实验揭示了一个根本性的文化分歧：泰国消费者看重榴莲的紧实度，而许多马来西亚消费者认为紧实的榴莲"几乎没法吃"。
如何辨别
辨认干尧，坦率地说，是榴莲世界里最简单的任务之一-多亏了那根不可能认错的长果梗。
果梗。 这是首要识别标志。如果一颗榴莲的果梗长达10厘米或更长-远远超过大多数品种常见的4至6厘米-那么它极大概率就是干尧。果梗往往笔直突出如同把手，赋予果实独特的轮廓线。
果壳颜色。 成熟时的褐色果壳是有用的辅助标志。大多数主流马来西亚品种的果壳呈绿色至黄绿色。
果刺形态。 短小、密集、向内弯曲的三角形果刺是其特征。表面看起来比那些长刺尖锐突出的品种更加平坦紧凑。
果形。 宽椭圆形（较为浑圆），宽度大于长度，有助于将其与细长形品种区分开。
果肉颜色。 橙黄色至金黄色的果肉，与农业部描述一致。
味道验证。 甘甜无苦味，不同于猫山王之类的品种。花生酱味及黏糯紧实的口感可作最终确认。
供应与价格
干尧是一个晚季品种，通常是每个榴莲季最后上市的品种之一。这种较晚的时令意味着它往往在主要品种已经下市之后才出现，因此自然获得了一个竞争较少的市场窗口。
在马来西亚，干尧的定价处于高端榴莲市场的中间水平，通常在每公斤18至55令吉之间，具体取决于产区、时令和品质。这使其价格低于猫山王和黑刺，但高于大多数甘榜品种。
在泰国，价格图景则截然不同。暖武里的干尧完全处于另一个经济维度。普通的暖武里干尧起价约20,000泰铢（约合人民币4,000元）一颗。优质果品常规成交价在10,000至20,000泰铢之间。而在最极端的案例中，2019年6月7日，在暖武里举办的"2019榴莲之王"拍卖会上，一颗干尧以150万泰铢的天价售出-折合47,784美元，约199,000令吉（约合人民币32万元）。这一成交价创下了吉尼斯世界纪录中"最昂贵单颗榴莲"的纪录。
马来西亚干尧与泰国干尧之间惊人的价格差距，不仅反映了品质差异，更反映了两种完全不同的榴莲价值文化框架。在暖武里，来自湄南河畔百年果园的干尧被视为一种奢侈农产品，其地位堪比顶级葡萄酒或和牛-产地、风土和种植方式都能带来巨大的溢价。
干尧已获得马来西亚农业当局的临时推荐，可在吉打州瓜拉姆达（Kuala Muda）进行商业种植，这表明当局正在积极推动其在马来西亚的更大规模种植。
主要产区
泰国：暖武里府是干尧的发源地和最具声望的产区。该府沿着潮汐涨落的湄南河的榴莲果园已有超过400年的种植历史，暖武里干尧被视为标杆中的标杆。这里的种植方式极其精细：每棵树每季只保留三到四颗果实（其余全部疏果，以集中树木的养分），每颗果实都用塑料袋和铁丝网罩住以防松鼠，在果实附近悬挂樟脑丸驱虫，用鱼杂碎、糖蜜和酵母自制有机肥料喂养果树，还在果实上方撑起彩绘雨伞遮挡烈日。整个种植过程完全有机。
然而，2011年湄南河洪灾重创了暖武里，摧毁了该府90%以上的榴莲果园。在原有的2,941莱（约470公顷）榴莲种植面积中，仅有43莱（约7公顷）幸存。这场灾难极大地增加了正宗暖武里干尧的稀缺性-因此也推高了它的价格。
**泰国：罗勇府（Rayong）**及东部其他省份也种植干尧，但不享有暖武里的产地溢价。
马来西亚：吉打州是干尧在马来西亚的主要产区，这与D158由来自吉打州的Hj. Omar Hj. Bin注册以及D130从吉打州日叻注册的记录一致。吉打州瓜拉姆达已获得干尧商业种植的临时推荐。
马来西亚：槟城，尤其是岛屿西侧的浮罗山背（Balik Pulau）一带种植有干尧，也是林赛·加西克进行泰国对马来西亚品鉴实验的所在地。
马来西亚：霹雳州通过1970年从太平注册的D105与该品种有历史渊源。
马来西亚：雪兰莪州也有干尧种植，但并非主要产区。
趣闻轶事
- 干尧保持着吉尼斯世界纪录中"最昂贵单颗榴莲"的纪录。2019年暖武里"榴莲之王"拍卖会上，一颗干尧以150万泰铢（47,784美元）成交。买家据报是一位泰国商人，购入作为礼品。
- 同一个品种在马来西亚农业部登记册中被注册了三次：1970年的D105（霹雳州）、1973年的D130（吉打州）和1987年的D158（吉打州）。三个编号对应的都是同一个泰国品种-干尧，分别由不同州的不同人提交注册，而他们显然都不知道这个品种已经被登记过了。
- 太平地区使用的绰号"Ganja"几乎可以肯定是泰语名"Ganyao"的语音讹变-泰语名被快速念出后发生了音变-与大麻完全无关。然而，这种巧合对榴莲营销来说实在太有吸引力了-"像大麻一样让人上瘾"的民间说法已经成为这个品种身份标识的一部分。
- 暖武里顶级干尧果园的种植方式堪称艺术：用彩绘雨伞为单颗果实遮阳，用樟脑丸驱虫，用铁丝网笼防松鼠，用鱼杂碎、糖蜜和酵母自制有机肥。每棵树每季只留三到四颗果实。全程有机种植。
- 2011年湄南河洪灾摧毁了暖武里90%以上的榴莲果园，该府榴莲种植面积从2,941莱骤降至仅43莱。这场环境灾难是暖武里干尧今日价格如此惊人的主要原因之一。
- 榴莲研究者林赛·加西克曾花300美元在暖武里购买了一颗干尧，乘火车带到马来西亚槟城，与当地种植的版本进行面对面品鉴对比。这次实验揭示了一个深层的文化分歧：泰国榴莲爱好者看重紧实的口感，而马来西亚人往往偏好柔软绵滑的榴莲。同一个品种，种在不同的国家，竟能产生显著不同的食用体验。
- 农业部登记记录的17厘米果梗是所有马来西亚注册榴莲品种中最长的。即使取实际测量的下限值（10厘米），仍然大约是普通榴莲果梗长度的两倍。
- 在暖武里，干尧不像马来西亚那样按重量出售，而是论颗卖，起价约20,000泰铢（约合人民币4,000元）一颗-这还没算那些拍卖级别的极品。