D164 红肉（Ang Bak / Isi Merah）
概述
D164 红肉是一个用两种语言承载身份的槟城榴莲品种。"Ang Bak"是福建话"红肉"的意思——ang 为红，bak 为肉。马来语别名"Isi Merah"含义完全相同。两个名字都指向该品种最鲜明的特征：果肉呈温暖的橙红色调，在大多数马来西亚榴莲的黄色和淡乳色中格外醒目。
该品种于1987年由个人报告者张英英（Teoh Eng Eng）在槟城登记注册。农业部（DOA）的官方描述为：果实中大型，长椭圆形，果肉中等厚度，颜色为黄橙色（kuning jingga），质地细滑，味道脂甜（lemak manis）。尽管名字暗示"红色"，但官方记录的颜色是"黄橙色"。"红肉"之名反映的是本地认知：在槟城福建话社区中，这种品种深沉的橙色调足以被称为"红"，从而与榴莲色谱中占主导地位的浅黄色区分开来。
在榴莲爱好者中间，D164 更常以其非官方名称"坤宝"或完整称呼"坤宝红肉"（Khun Poh Ang Bak）著称。这个名字纪念已故的刘坤宝先生（Mr. Liew Khun Poh），他是该品种祖母树的栽培者。中文写作"坤宝红肉"。坤宝之名在槟城榴莲圈中根深蒂固，以至于许多爱好者并不知道 D164 才是它的官方农业部编号。
D164 凭借在1991年槟城榴莲比赛中夺得冠军首奖，确立了其在槟城榴莲传说中的地位——在一个对榴莲鉴赏极为认真和挑剔的州属，这是一项分量十足的荣誉。
起源与历史
原始母树——被称为"祖母树"——种植在浮罗山背（Balik Pulau）的双溪槟榔（Sungai Pinang），据报已有超过百年历史。浮罗山背位于槟城岛西侧，是槟城榴莲之乡的核心地带。该区域的丘陵地形、花岗岩土壤和热带微气候孕育了马来西亚最负盛名的一些榴莲品种，包括 D175 红虾（Ang Heh）以及无数从未进入国家登记册的甘榜实生品种。
该品种由张英英于1987年向农业部登记。报告者的华裔马来西亚人姓名完全符合槟城的人口特征——槟城拥有马来西亚最高的福建话使用者集中度，许多槟城登记的榴莲品种都是由世代栽培果树的华裔马来西亚种植者提交的。"Ang Bak"这个福建话名称反映了这个语言社区在槟城榴莲文化中的核心地位。
非官方名称"坤宝"纪念的是刘坤宝先生，他与该品种的栽培和传播密切相关。在槟城的榴莲传统中，品种以栽培者或果园主的名字来称呼是常见的做法，远比使用农业部编号普遍。坤宝红肉还衍生出了后代品种，包括当地称为 Little Red、700 和 600 的品种，另有关于 Ang Jin 和 Ang Bak Kia 等其他后裔品种的传闻在槟城种植者之间流传。
1991年槟城榴莲比赛的冠军奖巩固了 D164 的声誉。在一个将榴莲品鉴视为烹饪艺术般严肃对待的州属，赢得最高荣誉验证了浮罗山背种植者早已知晓的事实：坤宝红肉是非凡之品。
特征
形状与大小。 农业部描述 D164 为中大型果实（sederhana besar），长椭圆形（eliptik panjang）。接触过该果实的爱好者描述其外形独特——从上方或下方观察，凹面的果瓣使果实呈现类似肥胖杨桃的轮廓。平均重量略低于2.5公斤。果梗明显短小，约一英寸长，是辨识该品种的特征之一。
果壳与刺。 果壳呈浅黄绿色。刺朝各个方向伸展，末端弯曲带钩——有人将这种形态比作从篝火中升起的火焰。缝合线处的刺排列不规则，使得寻找自然开裂点不如某些其他品种那么直观。
果肉。 果肉颜色是最具辨识度的视觉特征。农业部记录为"黄橙色"（kuning jingga），但实际上，其橙红色调比这个临床化的描述更为深沉和鲜艳。正是这种颜色赋予了该品种福建话和马来语两个名称。果肉中等厚度（sederhana tebal），质地细滑（bertekstur halus）。爱好者形容其质地是榴莲品种中最湿润的之一——介于冰淇淋和奶昔之间的稠度，黏性足以在手指和掌心留下痕迹。
味道与香气。 农业部的官方描述为"脂甜"（lemak manis）。在这个基调之上，品尝者报告有类似柑橘和橙子的风味，为其味觉层次增添了独特维度。来自老树的优质果实往往带有更明显的苦韵。过熟的果实可能出现酸味。爱好者一致称赞的品质是该品种的风味一致性——同一棵树的果实逐个品尝，都能提供可靠的相似体验。
种子。 种子倾向于较大，但有差异。外壳鼓起、圆润的果实通常含有较大的种子，而体形更纤细的果实则更可能携带较小、较扁的种子。
季节。 D164 的采收期为5月至6月，属于槟城榴莲季中较早的品种。这个早期窗口意味着坤宝红肉往往是每季最先上市的优质榴莲之一，在槟城榴莲社区中引发期待。
供应情况
D164 红肉是一种地道的槟城榴莲。主要种植在槟城岛浮罗山背一带的果园中，强劲的本地需求意味着极少有果实流出州外。对于槟城以外的大多数榴莲消费者来说，坤宝红肉是一个只闻其名、未尝其味的品种——声名远扬，但果实不出远门。
爱好者建议，要体验 D164 的最佳状态，应在果实从树上落下后两到六小时内食用。这个狭窄的最佳鲜度窗口强化了该品种作为"目的地榴莲"的身份——值得在5月至6月期间专程前往槟城，在产地现场品尝，而非等待它出现在吉隆坡或新加坡的市场上。
少量果实偶尔会通过专卖零售商进入新加坡市场，以高价出售——有货时通常每公斤15至20新元。部分新加坡榴莲零售商以"坤宝"（Kun Bao / Khun Poh）之名销售，有时标注为"槟城 D164"以区别于半岛品种。但供应不定，完全取决于槟城的季节产量。
在槟城本地，D164 与岛上其他著名品种——D175 红虾、Hor Lor 以及浮罗山背果园持续产出的各种甘榜实生品种——并列享有崇高地位。它不是商业化程度最高的槟城榴莲，但在知情者眼中，坤宝红肉是岛上最出色的品种之一，一个拥有比赛冠军资历和孕育了一系列后代品种的本地珍宝。